管理栄養士のともゆみです。春野菜の「ふき」。 水煮になっているものを買ったことはありますが、生のふきを手にしたことはかつてなく、わたしにとっては未知の領域。「ニチレイフーズ」のホームページにふきの茹で方や処理の仕方、保存や冷凍までを ...

野菜の料理家、越野美樹です。 旬の時期に一度は食べたい山菜、ふき。 ふきには食物繊維やカリウムが豊富で、ポリフェノールも含まれています。 ふきには天然毒が含まれていますので、アク抜きが必須。 ふきの下処理と、アク抜きの方法をご紹介します。

管理栄養士のともゆみです。独特な苦みと強い香りを放つ春の山菜、ふきのとう。 天ぷらもおいしいし、ふきのとうみそも大好きです。でもあまり馴染みのない食材なので、そのまま調理していいのか迷ってしまいませんか？「ニチレイフーズ」のホーム ...

透き通る儚い萌黄色に小口切りにしたときの愛らしいかたち。歯切れの良い食感にほのかな苦味と甘み。 春になると食べたくなる食材のふき。ふきの入ったちらし寿司は見てるだけで幸せな気分になりますね。 若い方には手を出しにくい食材かもしれませ ...

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歌手の工藤静香（54）が26日、インスタグラムを更新。北海道から贈られてきた野菜を紹介した。 工藤は「北海道からラワンブキが届きました！物凄く背の高い大きいフキ。1番最後のは京野菜おばあちゃんのような食卓 笑」とつづり、ラワンブキを動画で ...