イカの缶詰と能登の魚醤「いしり」を使った総額208円のアイデア料理です。 お笑いコンビ・キャイ～ンの天野ひろゆきさんが、YouTube「キャイ～ンのティアチャンネル」に出演。イカの缶詰と能登のイカ魚醤「いしり」を使った炊き込みご飯レシピを公開し ...

佐賀県唐津市・呼子はイカ料理の町として知られる。実家からほど近いこともあり、帰省の折には、時々食べに行く。透き通った身は、うまみがあり、適度な歯ごたえを楽しめる。天ぷらにしてくれるゲソもまた格別だ。 呼子のイカ料理 昨年春も出かけた ...

管理栄養士のともゆみです。フレンチの巨匠、シェフ三國が「イカバーグ」を作っている動画を発見しました。 イカがたっぷりと使われていて、粒感を残した部分はプリッと感、細かくミンチされた部分はふんわり感と、ダブルの食感が楽しめる贅沢な魚系 ...

モイカは数あるイカの中でも、独特の甘みと食感があることから、「イカの王様」と呼ばれており、高級食材として取り扱われています。津久見市は、石灰石の鉱山から流れるミネラル豊富な山水が豊かな藻場を育み、「バッタリ漁」という昔ながらのモ ...

秋から冬にかけて旬を迎える「モイカ（アオリイカ）」を使った料理を楽しむイベントが、15日から津久見市内11か所の飲食店で開かれる。来年1月末まで。主催する市観光協会は「『イカの王様』と呼ばれる高級食材を多くの人に味わってほしい」と ...

「イカの町」として有名な北海道函館市に、伝統の木だる製法でイカの塩辛を作る創業100年超の水産加工会社がある。塩辛の奥深さを伝えようと、2022年から直売所で塩辛を使ったオリジナル料理の提供も始めた。近年は材料のスルメイカの不漁が ...

佐賀玄海漁協青壮年部は7日、神埼市の西九州大神埼キャンパスで出前授業を開いた。管理栄養士を目指す健康栄養学部健康栄養学科の1年生約30人に、漁業者や料理人がイカ釣り漁とイカのさばき方を教えた。 将来、食や栄養のプロとして活躍する学生たち ...

イカ料理に合うお酒はいかが－。たけの観光協会（豊岡市竹野町竹野）が、地元で水揚げされるイカをPRするために新たな地酒を開発し、商品名を募っている。同町三原で栽培されたコシヒカリを使って、京都・丹後地域の酒蔵が醸造。今季分の商品は ...