冷凍シーフードや冷凍むきえびなどの魚介類を、そのまま料理に使って縮ませてしまったりおいしくなかったりしたことってありませんか？そんな人に向けて冷凍のプロが教える解凍テクニックがYouTubeで話題を呼んでいます。 この動画をYouTube「冷凍 ...

マイナス18℃に保たれた冷凍庫は食品を永久的に保存できるが、保存方法によっては、味や食感が落ちる可能性はある。（PHOTOGRAPH BY REBECCA HALE, NATIONAL GEOGRAPHIC） 多くの人にとって、冷凍庫は食べ残しや雑多な食品を保管するブラックホールのような役割を ...

お肉を特売で買って、冷凍保存しておくご家庭も多いと思います。でも、うっかり解凍し忘れて時間がない！という時ありませんか？そこで今回は、暮らしニスタさんが教えてくれた「冷凍のお肉を素早く解凍する方法」をご紹介します。自然解凍よりも ...

管理栄養士のともゆみです。冷凍シーフードミックスって、調理すると縮んで小さくなって食感も硬くなってしまうという印象があり、今まであまり使いませんでした。 それが、縮まずにプリプリに仕上がるテクニックがあると、ニチレイフーズのホーム ...