土着微生物の活性によって土を発酵させる新しい土づくりを実践する 壌結合同会社（よみ：つちむすび、所在地：東京都渋谷区、代表社員：金瀬伸吾）は、九州の野菜大国、鹿児島県大隅から地域の食に貢献する青果市場を運営する 垂水大同青果株式会社 ...

「パースニップ」という野菜が鹿児島で注目されています。 主に、ヨーロッパで親しまれてきた伝統的な根菜で、クリスマスの時期には欠かせない食材なんだそうです。 日本ではほとんど流通していないと言われる中、垂水市で国産パースニップの栽培が ...

”環境再生型農法（八百結び農法(R)）”で安定した高品質なパースニップ栽培・流通を確立へ！ 土着微生物の活性によって土を発酵させる新しい土づくりを実践する 壌結合同会社（よみ：つちむすび、所在地：東京都渋谷区、代表社員：金瀬伸吾）は ...

生育期間の大半を地中で過ごす作物であるにもかかわらず、根菜類は驚くほど鮮やかで風味豊か、そして健康効果も豊富です。 夏のサラダが脚光を浴びがちですが、冬の恵みであるカブ、サツマイモ、ビーツ、ニンジン、パースニップは、免疫力を高め ...

日本では珍しい存在ながら、欧米では日常的に親しまれている「パースニップ」。にんじんや大根に似た姿を持ち、加熱するとほくほくと甘みが増すのが特徴です。そんな希少な野菜を、鹿児島県垂水（たるみず）市で生産者とともに独自の農法により特産 ...

パースニップは、イオンや成城石井などの高級スーパー、業務スーパー、Amazon、楽天市場、食べチョクで購入可能。 コンビニや一般的なスーパーでは取り扱いが限定的です。 以下では、具体的な販売店や購入のポイントを詳しく解説します。 イオンや成城 ...

日本ではまだ珍しいセリ科の根菜「パースニップ」。 発芽させるまで約1カ月を要する等の管理が大変なことから、国内の栽培農家は多くありません。 弊社も例外に漏れることなく、今までは本格栽培を行うことはできませんでした。 しかし、今年、3年間 ...

セリ科の根菜でパースニップという野菜、ビタミンや食物繊維が豊富で見た目から白いニンジンとも呼ばれています。知名度アップにつなげようと、生産を進めている垂水市の卸売市場と鹿児島大学が、共同で商品を開発しました。 鹿児島大学と、垂水市の ...

①パースニップは皮を剥いて乱切りにし、いったん水にさらしてから、ざるにあげ、水気を切っておく。鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウとカレーパウダーをまぶす。玉ねぎとしょうがはみじん切りにしておく。 ②深鍋にオイル大さじ1を入れて中火で ...

①パースニップは皮を剥き、長さ半分、幅2等分から4等分の大きさに切っておく。 ②ボールにパースニップを入れ、電子レンジで約1分加熱し、熱いうちにバターを加えて絡める。 ③オーブントレーにパーチメント・ペーパー（ベーキング・シートでも ...