郷土料理「ずうし」とは 家庭の味…？正体を取材！高校生が“商品化”へ【佐賀県】 (25/10/02 18:18)
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郷土料理「ずうし」とは 家庭の味…？正体を取材！高校生が“商品化”へ【佐賀県】 (25/10/02 18:18)
【原竹アナウンサー】 野上さん、「ずうし」という郷土料理を知っていますか？ 50年以上前に、佐賀や長崎で広く食べられていたそうなんですが、正直聞いたことはないですよね。一体どのような料理なのか？ 取材すると、実際に今も食卓に並ぶ家庭が ...
視聴回数: 538 回2 か月前
短編
今日は私の地元の郷土料理『南部ひっつみ』の レシピのご紹介です！ 秋冬に食べることの多い鶏肉と根菜をたくさん入れた汁菜で、主食となる小麦をこねた生地を入れていただくお料理です！ 家庭料理なので各家庭で味も具材も異なり、こちらは我家の味なのですが、地域の催しなどで提供される一般的なレシピに近いと思います💡 -------材料------- 生地 (1人前目安) 薄力粉 100g 水 50ml ↑人数をかけてご活用ください 汁 (3〜4人分） にんじん 1/2本 大根 8〜10cmくらい ごぼう 1/2本 ＊根菜は切り方は自由ですが厚めがオススメ✨ 舞茸 片手に山盛りくらい ねぎ 1本 ＊量は目安です、お好みで増減して下さい 水 1500ml 醤油 大さじ3 鶏がら顆粒 大さじ1 ------------------ 動画内にも記載しましたが、生地は水分を吸収しやすい食品です。 食べる直前に生地を入れて煮る事をお勧めします。 生地を入れたまま放置すると、液体が枯れるほどに吸います…！笑 鍋物として途中で生地を足しながら食べるのも👍 #三河屋精肉商会 #三河屋おうちごはん #鶏ももレシピ
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今日は私の地元の郷土料理『南部ひっつみ』の レシピのご紹介です！ 秋冬に食べ
株式会社三河屋精肉商会
秋の里山へ。 私たちは大阪の里山、能勢町を舞台に ・野菜や山の恵みを中心に構成し ・日本料理の文脈（出汁・季節感・器）で組み立て ・現代の感性と手仕事で昇華させる 「新しい郷土性」を目指しています。 郷土料理といえば、その土地で採れる食材を、昔ながらの調理法で受け継いだ、暮らしの味でした。それは時間と場所に結びついた料理であり、変わらないことに価値がありました。 時代が進み、気候や流通、人の暮らしが変化する中でそのままの郷土料理を再現することが形骸化してしまうことがあります。 本当の郷土料理は、土地に生きる人の感覚や季節の移ろいをどう料理に映すかという「心」や「生き方」にあります。 だからこそ新では、現代の里山を映す形で土地の伝統や素材を尊重しながら、いまの感性と技術で新たな価値を創ろうとしています。 Into the autumn satoyama… Our stage is Nose, a mountain village on the outskirts of Osaka where we ・build dishes around vegetables and the bless
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秋の里山へ。 私たちは大阪の里山、能勢町を舞台に ・野菜や山の恵みを中心に構
Arata-Japanese cuisine
郷土料理 レシピ
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まるたび|福島発▷東北&北関東おでかけ情報 on Instagram: "会津らしさ溢れるくつろぎのお宿 @maru_trip_ ◁他の投稿はこちらから くつろぎの宿 千代滝【福島県】 所在地：福島県会津若松市東山町大字湯本寺屋敷４３ ※詳しい営業時間、店休に関しては直接ご確認ください。 会津東山温泉「千代滝」で、心と体を満たす旅。 最上階の展望露天風呂から眺める会津城下の絶景で 日頃の疲れをリセット。 夜は地元の旬を活かした創作会津郷土料理と 常時30種類以上揃う会津の地酒を心ゆくまで堪能。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー @maru_odkk_ 福島県から車で行ける 東北＆北関東の特別な体験をお届け！ 温泉旅館｜デートスポット｜厳選グルメ -日常を忘れて2人だけのご褒美時間へ- ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #福島旅館 #会津旅館 #千代滝"
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