什麼叫「吃起來不甜，才是好的益生菌」？ 是行銷話術呢？還是刻意炒作？ 當初我是在想，如何用一句話，讓消費者理解怎麼挑「添加物少」的益生菌，那市售益生菌放得最多的是什麼？「甜味劑」、「砂糖」，所以我就用「吃起來不甜」，作為一個讓消費者判斷的普世依據，但「添加物多寡」真的跟「益生菌好壞」有關係嗎？ 站在營養理論的觀點，或許沒有，但站在實際製程，我老實告訴你：「有！」 第一，益生菌的菌數越多，生產成本則越高（尤其是桿菌），反之，添加物越多，生產成本則越低，因為添加物（比如果汁粉、甜味劑、香料）相較好菌而言，便宜太多，一條益生菌2公克的空間，添加物越多就會壓縮好菌的空間。 第二，複方成份太多，有可能加速菌數的死亡，因為「水分」的問題，像益生菌的水分都控制在2%左右，如果我加了5%的酵素、綜合蔬果粉，或是4%的酵母B群就不太合適，而OROCYAN法國蔓越莓則是2%，或許就合適，不過最保險的做法是都不加。 以上兩點，如果我只有營養師的知識，根本不可能知道，我必須深入工廠，了解裡面的製程，以及不斷的A/B test，才有可能做出既符合營養理論，也符合實際製程的產品 總結，所以你在挑益生菌的時候，添加